TEST QUATTROPASSI

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  • Milder Spätherbst im Südtessin

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    Per Pedes Wandertage in Arzo 26.-29. November 2009

    Endlich war es wieder soweit : nochmals wandern bevor der Winter kommt ! Das ist doch eine gute Idee und im Tessin ist es ja immer ganz schönes Wetter, so auf jeden Fall war es bis am Mittwoch… und in Herisau sogar auch die folgenden Tagen. Nur in Arzo war es ziemlich mies, aber eines muss doch gesagt sein: solch ein Nebel der mehr als einen Tag da hocken bleibt ist im Tessin eine ganz seltene Sache, sogar auch im Südtessin! Dafür hatten wir keinen Regen, ausser am Sonn-Tag, die Sonne zeigte sich hingegen am Sams-Tag besonders gut! So konnten wir vom Panorama des Poncione d’Arzo, Monte Pravello und Monte Orsa gut profitieren….

    Eigentlich hatten wir ja Glück denn wir konnten alle Wanderung fast problemlos machen, ausser die vom Sonn-Tag da waren wir alle froh ein bisschen früher im heimeligen Hotel in Arzo zu sein. Das „Al Torchio Antico“ vom Chef Claudio geführt hat uns ja auch sehr verführt mit einem fabelhaftem Essen, aber auch unseren Besuch oben im Grotto Balduana mit der Suppe und der Polenta war ein Traum!

    Dank der tessiner Gastronomie und deren Gastfreundschaft erinnern wir uns sicher gerne zurück an diese Wandertage im Südtessin, trotz dem nebelgrauem Wetter!

    Ein paar Bilder zur Tour findest Du hier!


  • Camminare a Camogli

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    Ricognizione del  3-6 novembre 2009

    Camminare a Camogli è una cosa che volevo fare da tempo: un piccolo sogno nel cassetto! Finalmente l’ho realizzato… con l’auto ho percorso le autostrade prima svizzere e poi italiane per giungere sulla costa ligure del Levante ancora in mattinata. Alle 9 calzavo già gli scarponi e mi avviavo lungo il primo sentiero che avevo programmato. (altro…)

  • Herbstwandern in Camogli

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    Rekognizierung  3.-6. November 2009

    Wandern in Camogli, das wollte ich eigentlich schon lange… nun hat’s endlich geklappt. Mit dem Auto bin ich am Morgen Früh nach Camogli gefahren und um 9Uhr war ich schon mit den Wanderschuhe unterwegs. Die grau-feuchte November-Schweiz habe ich hinter mir gelassen und bin in die sonnige Ligurische Küste des Levante angekommen, die meisten Leute sind da in dicken Mäntel unterwegs, obwohl der Thermometer (an der Nachmittagssonne) stolze 28° C anzeigte!

    An diesem ersten Tag wurde ich von den vielen Geckos überrascht, es wäre so als wollten sie noch viel Sonne tanken vor dem Winter. Ich fühlte mich auch so, alleine unterwegs in der pralle Sonne! Dabei war ich mit meinen Gedanken schon ein bisschen auf dem Schnee der mich zuhause erwartet! Das schön gelegene Hotel, direkt am Meer, ist ein guter Ausgangspunkt für all meine vorgesehene Wanderungen, denn ich muss ja vorbereitet sein für den Januar wenn ich mit Per Pedes dahin fahren wird. So war ich positiv überrascht von den Wanderwegen, gut unterhalten und gut markiert sind sie im ganzen “Parco del Monte Portofino”.

    Am ersten Abend war ich bei Renzo zu hause eingeladen, ein Freund der sich seit eh und je um nachhaltiges Tourismus kümmert, ein Pionier in Italien und Autor von verschiedenen Bücher zum Thema. Es war nett da oben in San Rocco: von seiner Stube aus konnte man direkt ins Meer hinaus sehen, welch ein Frieden!  Schade dass er gehen muss denn das Haus wurde an einem Deutschen verkauft…

    Jeden Tag wanderte ich in der Umgebung herum vom Sonnenaufgang bis zum Sonnenuntergang, nur kleine Pausen gönnte ich mir… schön endlich nur wandern zu können!!! Abends war ich mit dem Routenbeschrieb beschäftigt und Kartenlesen, dann heraus kurz ein Apéro und dann ging es los: die wichtigste Aufgabe war gute Restaurants zu finden! Das hab ich auch, es gab vieles gutes: auch fürs Auge. Ich konnte ja nicht wiederstehen und musste ein paar Teller auch fotografieren! Die Zeit verging ziemlich schnell so musste ich ja auch schon bald wieder ins Auto steigen und diesmal, ein Freitagabend, via Alessandria-Stresa-Lago Maggiore nach Hause fahren so konnte ich den Verkehrschaos von Mailand rechts hinten liegen lassen… ich musste ja noch den Koffer packen für ins Cilento zu fahren!

    Hier mal eine Auswahl von Bildern was uns in Camogli so erwarten wird.

  • Dolce gastronomia in Valle di Muggio

    suesse_gastronomie

    Giovedì e venerdì 29 e 30 Ottobre 2009

    In cinque ci siamo trovati presso l’osteria “Ul Furmighin” di Sagno dove ci aspettava un’esperienza stimolante e ricca di emozioni. Purtroppo però le persone di lingua italiana erano ben poche! Dopo un bel pranzo leggero e dopo esserci presentati a vicenda ecco che indossati i capelli da cuoco abbiamo preso d’assalto la cucina di Anna. Con la sua lunga esperienza e le sue conoscenze abbiamo dedicato tutto il pomeriggio alla preparazione della nostra cena: torta di melanzane e zucchine, gnocchi alle castagne con ragù di cinghiale (rigorosamente prelevato dai boschi di Sagno) e per finire con una torta di miele! La cosa più complicata era la preparazione dei gnocchi: questi dovevano anche apparire bene (anche l’occhio vuole la sua parte). Nonostante le ripetute prove della tecnica trac-trac non ci riuscivamo ancora bene: occorre mettere lo gnocco, sul lato tagliato, in fondo alla forchetta e poi girarlo lungo la forchetta con il pollice accompagnandolo con un sonoro “trac” detto con convinzione! Se è riuscito allora lo gnocco cade dalla forchetta con una bella forma.

    Verso sera ci ha raggiunto Cristina Solari della Regione Valle di Muggio, Val Mara e Salorino che ci ha raccontato mille cose della “sua” valle. Ma soprattutto ci ha illuminati sul marchio dei produttori vallerani (APVM) e in particolare abbiamo capito perché non bisogna chiamare “Büscion” i Formaggini della Valle di Muggio! Abbiamo poi ricevuto i complimenti anche da parte sua per la riuscitissima cena. Dopo aver gustato lo “Zincarlin col miele di castagno” e un ottimo caffè ci siamo ritirati nelle stanze soddisfatti di quanto vissuto….

    Al mattino seguente la fase digestiva era ben avanzata, comunque volevamo fare l’escursione prevista non solo per smaltire quanto mangiato… Da Chiasso siamo saliti sulla collina del Penz fino a raggiungere il punto estremo Sud della Svizzera. Il bosco era molto interessante in quanto non solo nascondeva diversi funghi interessanti lungo il nostro percorso ma anche piante come per esempio alcuni esemplari di sequoia gigante (lat. Sequoiadendron giganteum) e altre piante esotiche! Naturalmente non potevamo evitare di ammirare le numerose piante di castagno e robinia (lat. Robina pseudoacacia) che rappresentano le essenze che danno il miele più venduto del Ticino!
    Dopo una bella pausa su un terrazzo solivo ci siamo recati a Novazzano dove Caroline Scherer (Apinova SA) ci ha introdotti nel sorprendente mondo delle api e del miele.  È stato interessantissimo scoprire come vivono le api e come sono organizzate. La produzione di miele secondo i principi della biomeccanica Demeter anche per me è stata una grande scoperta! Ma la parte migliore è stata sicuramente l’apprendere a degustare il miele per scoprirne le diverse pecularietà e imparare a consumarlo e acquistarlo.

    Così abbiamo passato un paio di meravigliose giornate all’insegna del benessere nel Ticino meridionale: ma ora si tratta di andare nelle proprie cucine e applicare le ricette imparate. Chi ha mancato questa occasione può già riservare le date della prossima primavera, infatti il venerdì e sabato 9-10 aprile 2010 ripeteremo l’esperienza, il programma sarà ben presto online.

    Per i più curiosi qui si trovano alcune foto della dolce gastronomia in Valle di Muggio.

  • Süsse Gastronomie im Muggiotal

    suesse_gastronomie

    Donnerstag und Freitag  29. und 30. Oktober 2009

    Zu fünft trafen Wir uns im “Ul Furmighin” in Sagno wo wir ganz gespannt auf ein neues Erlebnis warten durften. Nach einem leichten Mittagessen und das gegenseitiges Kennenlernen gingen wir mit unseren Kochhüten in Annas Küche. Mit ihrer Lehrreichen Begleitung widmeten wir uns den ganzen Nachmittag an unserem Menu zu: Gemüsekuchen, Kastanien-Gnocchi mit Wildschwein (aus den Wälder von Sagno) und zum Schluss einen Honig-Apfelkuchen! Das schwierigste war wohl das die Gnocchi schön daher kamen (auch das Auge wollte ja sein Teil). Trotz dem langen üben hatten nicht alle die Track-track Technik im Griff: der-die-das (?) Gnocchi mit dem geschnittenen Teil ganz hinten auf die Gabel ansetzten, dann mit dem Daumen das Teigstück nach vorne rollen und dabei “Track” sagen… wenn alles klappt fällt der-die-das (?) Gnocchi vorne herunter und ist schön geformt!

    Am Abend kam Cristina Solari von der Bergregion zu uns. Sie erzählte uns vieles von “ihrem” Tal ins besonderem aber erklärte sie uns wie es zur Schutzmarke APVM kam und wie man ja nicht “Büscion” den Formaggini aus dem Muggiotal sagen darf! Auch ihr hatte das von uns vorbereitete Nachtessen geschmeckt. Nach dem dass wir auch noch den “Zincarlin” (Frischkäse mit Pfeffer) mit dem Kastanienhonig  degustierten und einen feinen Caffè tranken gingen wir dann zu Bett…

    Am Morgen war die Verdauungsphase von unserem reichhaltigen Nachtessen schon fortgeschritten, dennoch unternahmen wir die vorgesehen Wanderung von Chiasso hinauf zur “Collina del Penz” bis zum südlichsten Punkt der Schweiz. Wir wollten schliesslich auch wandern… Der Wald war sehr interessant denn nicht nur einiges an Pilze gab es zu entdecken, auch Blumen und Bäume konnten wir bestaunen: zum Beispiel stehen da oben unglaublicherweise ein paar Exemplare von Bergmammutbaum (lat. Sequoiadendron giganteum) und andere Exoten! Natürlich konnten wir die Kastanienbäume sowie die Falsche Akazie (lat. Robina pseudoacacia) auch nicht übersehen. Diese beide Arten geben auch den im Tessin am häufigsten verkauften Honig!
    Nach dem in der warmen Mittagssonne genossenen Pick-Nick gingen wir nach Novazzano wo uns Caroline Scherer (Apinova SA) erwartete um uns in die Geheimnisse des Honigs einzuführen. Es war sehr Reichhaltig ihr zu zuhören wie die Bienen leben und organisiert sind, und wie Honig produziert wird. Wir konnten auch Honig degustieren und lernten dabei viel wie man Honig konsumiert und auf was man achten soll wenn man einkaufen möchte.

    So haben wir ein paar ganz schöne Tage im Südtessin erleben dürfen und dabei viele neue Sachen gelernt: und jetzt heisst es ab in die Küche um die neue Rezepte zu anwenden! Wir konnten ja auch schon ein Datum definieren für ein neues Gastronomische Erlebnis im Tessin, reserviert euch schon Freitag-Samstag 9.-10. April 2010, das Programm dazu wird auch bald mal online sein.

    Hier findet ihr auch noch ein paar Bilder zur Süsse Gastronomie.

  • Transhumanz und Kastanien im Maggiatal

    kastanien

    Samstag und Sonntag  24. und 25. Oktober 2009

    Pro Natura Tagesexkursionen: Transhumanz im Bavonatal und Kastanienverarbeitung im Maggiatal.

    Am Ersten Tag gingen wir von Cavergno ins Bavonatal hinein längs dem Weg der Transhumanz in Begleitung von Plinio Martinis “Nicht Anfang und nicht Ende”. So kamen wir der Lebensweise in diesen sehr armen Regionen naher und erfuhren dass für eine Handvoll Heu die verrücktesten Wege angelegt wurden um mit ein paar Kühe irgendeine steile Matte bestossen werden konnte. Einen Abstecher auf den Weg der hochhinauf auf die Alp Magnasca via Mater führt, wo wir den Anfang eines der unglaublichsten angelegten Wege bewunderten. Das Tal der Vertikalität: wenn man vom Weg aus in ein Vogelnest in der Baumkronen schauen kann, dann… ist es lüftig steil!

    Am zweiten Tag war es doch ein bisschen gemütlicher, die Wanderung von Coglio nach Maggia (auf der Sonnenseite) bescherte uns einen Einblick in die Kastanienkultur und ins besonderem wie man diese Früchte konservieren konnte. Einen Abstecher nach Moghegno (in den Schatten) um das – noch Heute in betrieb – Kastaniendörrhäuschen zu besichtigen. Die Grà von Moghegno ist mittlerweile eine touristische Attraktion und wird dank einer Arbeitsgruppe und den Schulklassen erhalten. Oben drin konnten wir sogar in den Kastanien “baden”, denn die mehr als 600Kg Früchte mussten gewälzt werden und das im Rauch vom Feuer das unten brannte… Ein tolles Erlebnis!

    Hier gehts zu ein paar Bilder von den beiden Exkursionen.

  • Andromeda in Valle di Muggio

    andromeda_scudellate

    Martedì 20 ottobre 2009

    Come dice Mauro Corona “da una cima non si va in nessun posto, si può solo scendere” così noi siamo saliti lungo il ripido sentiero che da Scudellate porta in vetta al Monte Generoso. Il nostro programma però prevedeva un altro itinerario, infatti dopo la visita al roccolo (dove in passato venivano catturati uccelli) e l’Alpe Sella situato sul confine con l’Italia, abbiamo abbandonato il sentiero ufficiale e grazie a un sentierino ormai abbandonato da tempo siamo giunti poco sopra l’Alpe Nadigh.

    Lungo questa faticosa salita – nonostante la giornata grigia – però abbiamo avuto occasione di gustare delle ottime more e sentire il profumo dell’assenzio e del timo, vedere alcune piante come l’Asfodelo bianco e la Peonia (che fioriscono però solo in primavera tra maggio e giugno) e ammirare alcuni faggi enormi. Percorrendo il sentiero degli alpi che collega Nadigh con Genor abbiamo potuto vedere in quali condizioni ancora oggi gli alpigiani vivono tutto l’anno a queste altitudini (siamo sui 1300m) e come in passato si procuravano l’acqua (quella piovana raccolta in edifici appositi che costituivano le cisterne) e come tenevano al fresco i latticini (burro, latte, ecc.) in quelle ingegnose e uniche costruzioni cilindriche chiamate nevère! Non mancavano le letture come i due estratti dal libro di Mauro Corona “La montagna” e quel piccante episodio della storia dei contrabbandieri contenuto nel libro di Alberto Anzani intitolato “Sul Confine”.

    Dall’Alpe Genor siamo poi scesi verso Roncapiano e per terminare ci siamo sgranchiti le gambe sulla strada asfaltata che ci ha ricondotti a Scudellate. A onor del vero bisogna anche dire che non proprio tutti hanno fatto il giro completo: qualcuno infatti ha scelto di fare la variante corta che dal roccolo porta a Erbonne (ridente villaggio in fondo alla valle ma già sul versante italiano) per poi rientrare lungo la stessa mulattiera a Scudellate. All’Osteria Manciana ci siamo ritrovati tutti e ci siamo dati alla mitica gazosa al moscato e soprattutto abbiamo potuto gustare il famoso Zincarlin (presidio slowfood) col miele di castagno.  Pieni di emozioni e soddisfatti dell’escursione svolta abbiamo ripreso la strada del ritorno a Locarno…

    Io che credevo di conoscere la Valle di Muggio come le mie tasche ho invece fatto una scoperta interessante. Nella chiesetta di Scudellate vi è conservato una scheggia (sembra un sottile filo) della croce del Cristo, documentata con una pergamena originale. Questa reliquia l’abbiamo potuto ammirare prima di fare l’escursione: grazie a una delle partecipanti che mi ha fatto questa segnalazione!

    Alcune foto dell’escursione sono visibili qui.

    Termino questo mio diario ringraziandovi con queste parole, sempre di Corona: “la montagna è fatica, privazione, tenacia, calma. Cose che vi faranno apprezzare voi stessi, vi daranno fiducia, sicurezza”.
    Avanti così, voi dell’Andromeda siete mitici!

  • Zur Süsse Gastronomie im Muggiotal

    Am 2. Oktober ist ein schönes Artikel über diesen Anlass in der Tessiner Zeitung publiziert worden:

    Süsse Gastronomie lockt in Südtessiner Muggiotal

    DIPL. Wanderführer Roger Welti organisiert für den 29. und 30. Oktober einen Ausflug mit dem verlockenden Namen Süsse Gastronomie im Muggiotal. “Es geht um den Honig… aber nicht um irgendeinen Honig, sondern um den Honig, der im Muggiotal produziert wird und mit der hiesigen Schutzmarke gekennzeichnet ist”, heisst es in der Beschreibung. Und schon zu Beginn wird der Gaumen verwöhnt. Nach einem gemeinsamen und gemütlichen Mittagessen im “Slow Food”-Paradies Valle di Muggio – Treffpunkt ist in Sagno, bei der Osteria “Ul Furmighin” – werden sich die Teilnehmer am Nachmittag dem Kochen widmen. Auch erfahren sie beispielsweise Interessantes über die Schutzmarke des Muggiotals (Frisch-Käse, Honig und in Zukunft auch Wein) und deren Einfluss auf die lokale Produktion sowie auf den Markt; sie wandern zum südlichsten Punkt der Schweiz, degustieren Honig und mehr. Promo-Preis: 220 CHF. Für Infos und Anmeldung wende man sich an “Quattro Passi”,

    Roger Welti, Tel. 044 586 62 28, Mail: fare@quattropassi.ch. uj


    Ein grosses Dankeschön an die Redaktion der TZ!

    Süsse gastronomie als PDF

    Interessiert: gehe zum Programm oder lade es als PDF herunter!

  • Rauhes Land, blaues Meer

    Und vieles mehr!

    preda_longa

    Wanderwoche vom 26. September bis am 3. Oktober 2009

    Sardinien wird für uns alle spezielle in Erinnerung bleiben. Antonio von der Cooperativa Goloritzé uns seine Jungs haben uns eine Woche lang geführt und betreut mit dem heiligen Feuer (die Liebe) zu ihrer Heimat. Das war so schön das man merkte dass die Gruppe das Ziel der Woche, die Preda Longa (im Bild), eigentlich am liebsten nicht erreichen wollte. Ma tutte le cose belle durano poco… so auch der Antonio der am Schluss auf einmal verschwunden war und uns grüssen lässt Durch Battista.

    Wir konnten auf Wanderwege gehen die wenig begangen sind so wie die Variante 4 zur Cala Sisine herunter oder Wege die alle Touristen im Gebiet machen wie der Abstieg zu Cala Goloritzé oder zur Schlucht Su Gorropu.  Wir hatten den grossen Privileg uns in einem Gebiet bewegen zu können wirklich immitten der Natur, das einzige Dorf das wir kurz besichtigen konnten war Dorgali, auf der Heimfahrt. Der Mitico Selvaggio (mythischer Wilde)  so wie Giampietro sich selber bezeichnet im seinem Ovile, symbolisiert sehr gut die Lust und das Bedürfniss das wir “Stadtmenschen” haben für eine Natur die noch intakt ist.

    Das tut uns gut! Mit wenig und mit einfacher Bedingungen auszukommen: essen was auf den Tisch kommt, draussen Schlafen können unter einem Sagenhaften Sternenhimmel,  Einfaches Zusammensein mit Geschichten und Witze die wir uns erzählen (Banane, Airolo, Rüebli, Taucher, usw sind Stichwörter die mich jedesmal zum schmunzeln bringen), Kontakt haben zu den Einheimischen die uns sofort zu einem Becher Wein einladen ohne etwas dabei von uns zu erwarten, ausser ein Grazie Mille das von Herzen kommt.

    So ein authentisches Sardinien erlebt man selten. Daher meinerseits auch ein Grazie mille an der Gruppe die mitgemacht hat und diese Wanderwoche unvergesslich gestaltet hat.  Nun ist Vollmond angesagt und mit einem gemischten Gefühl und herrliche Erinnerungen gehe ich ins Bett.

    Hier findet ihr auch noch ein paar Bilder zur Tour.

  • Oltre la rete

    Questa primavera sono stato a Bellinzona per accompagnare mio figlio al posto di stage. Era un mercoledì e in Piazza c’era il mercatino dei libri… non ho saputo resistere e siccome avevamo un po’ di tempo abbiamo deciso di fare un giro in mezzo alle bancherelle. Una in particolare mi aveva attirato perché non c’erano libri con i colori vivi, ma tutti su un marroncino-beige e il venditore un personaggio simpatico che stava discutendo animatamente con un passante. Ho iniziato a frugare un po’ fra i vari libri, tutti che ruotavano attorno al pianeta Ticino, e uno in particolare mi ha subito colpito. “Oltre la rete” stava scritto sulla copertina, l’ho sfogliato e le pagine, più scure sui margini, mi hanno incuriosito subito con dei titoli come la fiumana, gli avvenimenti di Cannobio, incidenti a Spruga, seta e sangue, contrabbandieri, ecc.

    L’ho comperato per soli 5 CHF, un investimento che ne è valso la pena – pensando a cosa costano i libri oggi – e in fretta mi sono dato alla lettura. Bolzani copriva una carica importante nell’Esercito Svizzero e in queste vesti supervisionò diverse postazioni site in prossimità del confine italiano. Ha tentato di fare un quadro oggettivo di quanto stava succedendo lungo la rete negli ultimi anni della guerra, del libro scrive:

    Lo faccio senza pretese, alla buona, nell’unico intento di contribuire alla storia o alla cronaca del mio paese e a quella che forse sarà chiamata la storia del secondo risorgimento italiano.

    Poco oltre – sempre dalla sua prefazione – si legge:

    Di quando in quando, per prendere lena, ho schizzato qualche quadretto, ma anch’esso, come tutto il resto, tolto dal vero.

    Al termine del libro mi sono reso conto che di quadretti ne ha fatti diversi e in ogni caso l’oggettività è quella di allora e dal punto di vista del militare. Stupenda lettura che consiglio a tutti che sono interessati a conoscere le vicissitudini che hanno caratterizzato le regioni lungo la ramina! Spesso nei libri si legge di un contrabbando romantico, dove queste persone erano considerati eroi moderni. Qui invece il tutto viene ridimensionato e ne viene fuori un’altra faccia, meno romantica e meno eroica, ma sicuramente più realistica e documentata con rapporti, lettere e statistiche.

    Antonio Bolzani, Oltre la rete, Istituto Ticinese d’arti grafiche ed editoriali, Bellinzona, 1946